Kladdkakemuffinsen som fikades tillsammans med Emma idag väckte mitt kladdkakebegär så jag blev tvungen att svänga ihop en "riktig" kladdkaka så här på kvällssidan! ;) Provade Leilas recept på seg kladdkaka för första gången och det var awesome!!

Bildkälla

Ingredienser
50
50 g smör
2 0.5 dl matolja
2 st ekologiska ägg
2 2 dl strösocker
1 1 dl farinsocker (Jag använde rörsocker...)
2.5 2.5 dl vetemjöl
4 4 msk mörk kakao
2 2 tsk bakpulver
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 nypa salt
50 50 g mörk kvalitetschoklad 70%

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och tillsätt matolja.

3. Vispa ägg, strösocker och farinsocker ljust och pösigt och rör ner det varma smöret.

4. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter, (funkar med en vanlig pajform också :) ) och stick i grovt brutna chokladbitar.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Prova med en sticka, den ska vara kladdig.

Jag använde receptet från boken a piece of cake så det är därför det inte ser likadant ut som det på recept.nu...Tjommarna där har kanske velat sätta sin egen touch på det?! :P

Nu blir det Die Hard - Hämmningslöst!!

Igår kväll gjorde jag Världens godaste morotskaka (A piece of cake, Leila Lindholm). Eller ja, jag gjorde ju om receptet lite så det kanske inte är världens godaste längre...

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1 ½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma (hoppade jag över)
½ tsk malen ingefära (hoppade jag också över)
1 nypa salt
1 ½ dl solrosolja (ersatte jag med 150 g smält smör)
4 ½ dl rårivna morötter

1. Särr ugnen på 150 grader.
2. Vispa ägg och strösocker vit och pösigt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
4. Tillsätta solrosolja (alt. smält smör) och rårivna morötter.
5. Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 55 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
7. Låt kakan svalna.

Sen idag så gjorde jag en "Lime- sockerkaka". Eller ja, en Jordgubbs- och rabarberkaka (Samma källa! ;) ) fast utan jordgubbar och rabarber...

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal av 2 lime
Saft av 1 lime

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Tillsätt rivet limeskal samt limesaft i smeten.
6. Fyll en smord och bröad sockerkaksform.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 25- 30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
8. Låt kakan svalna något och stjälp sedan uppden på en tallrik eller ett brödgaller.

Tanken var att ha en Cream cheese lime frosting (än en gång, samma källa!) på sockerkakan, men den blev så fin (tack vare min nya form!) så den hamnar på morotskakan ist, där den hör hemma!

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

1. Vispa alla ingredienserna krämigt.
2. Bred frostingen på kakan.

Julklapps- silicon- cupcakes- formarna från Emma!

Thank you very much!

Ingredienser

3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
1 1 dl gräddfil
2 2 msk kallt kaffe
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
4 4 msk kakao av god kvalitet
1 1 st nypa salt
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

3. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

5. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.

 

Är vansinnigt nöjd!

Det "ska" vara Chocolate Frosting på dom också:

60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
0.5 0.5 dl kakao av god kvalitet
100 100 g phiadelphiaost
1 1 msk varmt kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet.

Men så långt har jag inte kommit än i brist på ingredienser!

8 portioner.
Ugn: 225 grader.
Källa: Hemmets Journal.

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 1 rödlök
• salt, peppar
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl mjölk
• 1 dl vispgrädde
• 1 vitlöksklyfta (Jag använde två!)
• 100g riven ädelost

1. Skala och skiva potatisen och löken. Varva i en form och krydda med salt och peppar mellan varven.
2. Koka upp creme fraiche, mjölk och grädde, och pressa i vitlöken. Häll i formen och strö över riven ädelost.
3. Grädda i ca 40 min, eller tills potatisen är mjuk.

...blev rätt lik Henriks tårta, med blåbärsmousse och vaniljmousse, och täckt med ganache.

Recepten till blåbärsmoussen och ganachen.

Vaniljmousse
200g naturell färskost
200g vaniljyoghurt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
5 gelatinblad

Blanda färskost, yoghurt, socker och vaniljsocker.
Blötlägg gelatinbladen.
Vispa två dl grädde. Hetta upp 1 dl grädde och smält gelatinbladen i grädden.
Blanda ner gelagtingrädden och den vispade grädden i färskostblandningen.
Låt stå i kylskåp och stelna och använd sedan som fyllning i tårta.

(Receptet kommer, som oftast, från Toves tårtblogg)

Hann inte at någon bild innan den var slut, men skriver receptet ändå!

Nutellagrädde
200g Nutella
3 dl grädde

Vispa grädden. Blanda ut nutellan med lite ovispad grädde, och blanda den sedan med den vispade grädden. Vispa till den är riktigt fluffig, låt sedan stå i kylen en stund innan det brer den på tårtan.

Ganache
150 g mörkchoklad
1 dl grädde

Hacka chokladen, och lägg den i en värmetålig skål. Värm grädden tills den nästan kokar, och häll den sedan över chokladen. Rör tills chokladen smält och ställ ganachen sedan i kylen tills den tjocknat.

Blåbärsmousse
200 g blåbär
0,75 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
100 g färskost
2 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen. Mixa tinade blåbär. Hetta upp en del av blåbärsmoset och smält gelatinet i det. Blanda resterande blåbärsmos med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden och vänd försiktigt ned också den. Räcker som fyllning i en tårta på 24-26 cm i diameter.

Recepten är lånade från Tove.